Тирамису

Приветствую!

Свою любовь к итальянской кухне я неоднократно оглашала здесь.

Сегодня речь пойдет о, пожалуй, самом популярном десерте Италии- тирамису.

Нежный крем с маскарпоне, хрустящее печенье савоярди пропитанное крепким 

эспрессо все это под вуалью из какао порошка.

Ко всему готовить этот десерт очень просто!

Ингредиенты:

• эспрессо - 300-350 мл.
• большая упаковка савоярди
• какао порошок для посыпки

Крем из маскарпоне со сливками:

• маскарпоне 500 гр.
• сливки 33-35% - 100 мл.
• сахарная пудра 100 гр.

Инвентарь:

• разъемная форма (у меня 23 см.)
• кондитерский мешок с круглой насадкой
• кондитерский шпатель маленького размера или спатула
• миксер 

1. Готовим крем.

Так как савоярди будем использовать уже готовое, то сразу преступим к крему.

В чашу миксера помещаем маскарпоне, сливки и часть сахарной пудры, взбиваем, пробуем,

недостаточно сладко? добавляем еще сахарной пудры. Слишком густо? доливаем еще немного 

сливок. 

Главное не перевзбейте крем. Маскарпоне и сливки капризны в этом плане, следите 

за процессом взбивания, это несложно. 

Помещаем крем в кондитерский мешок.

Примечание:

Маскарпоне и сливки ОБЯЗАТЕЛЬНО холодные.

2. Собираем торт.

Эспрессо наливаем в неглубокую тарелку, дно формы откладываем в сторону, 

помещаем кольцо от формы на посуду в которой будем подавать торт.

Берем савоярди, окунаем в кофе, выкладываем в кольцо, повторяем процедуру пока не 

соберется один ряд. Покрываем ряд из савоярди кремом,

повторяем процедуру и выкладываем еще один ряд

из савоярди в кофе, снова покрываем.

Убираем в холодильник на 30-60 минут.

После того как крем немного застыл аккуратно снимаем кольцо,

бока торта закрываем оставшимися савоярди,

связываем лентой, чтобы ничего не упало,

посыпаем какао-порошком и подаем.

Приятного аппетита и процесса приготовления!