IDILLIKA: холодный суп "Гаспачо"•

Приветствую Вас!

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом, уже давно полюбившегося

в нашей семье, холодного супа гаспачо.

Прежде, хочу коротко прояснить, что это за блюдо.

Гаспачо (исп. gazpacho) — это испанский холодный суп из помидоров, огурцов, лука, красного перца и хлебного мякиша, приправленный оливковым маслом и чесноком; подается ледяным. Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб». Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни.

Существует множество вариаций приготовления этого супа и я поделюсь своим.

Итак, что нам нужно?

Помидоры
Свежие огурцы
Сладкий перец
Стручок острого перца
Пару зубчиков чеснока
Оливковое масло
Пучок кинзы и базилика
Хлеб
Лед
Соль

*точное количество ингредиентов,

в данном рецепте, варьируется от

Ваших предпочтений и вкуса.

Хочу так же сказать, что, недавно, я занялась и иллюстрированием своих рецептов.

Вот мой расклад используемых в рецепте продуктов.

1.Очищаем огурцы от кожуры.

2. Нарезаем 1/2 от общего количества свежих очищенных огурцов (вторая часть нужна для того, чтобы перемолоть в однородную массу в блендере) и сладкий перец

на мелкие кубики.

3. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.

4. Очищенные от кожуры помидоры, огурцы (та самая 1/2 часть), пару зубчиков чеснока и острый перец сложить в блендер, перемолоть до однородности.
Если у Вас нет блендера, то вполне можно обойтись и без него. В таком случае, помидоры нужно протереть через терку, а все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, за исключением чеснока и перца, их необходимо нарезать очень мелко. Если суп Вам покажется слишком густым, то можно немного разбавить его водой.

5.Перемолотую смесь влить в чашу с нарезанными овощами, посолить, щедро заправить оливковым маслом и порубленной зеленью. Все это убрать в холодильник на 1-2 часа. Чем больше этот суп настоится в холодильнике- тем вкуснее он будет.